【2.牛吃草可以生存，人吃草營養不良？】　【3.如何防止買到地下工廠加工產品】 牛吃草能夠生長得非常強壯，人吃草絕對會營養不良，原因何在？ 在於酵素一種消化脢 植物纖維中的營養元素（包含高分子多醣體），在我們人類（肉食性動物）的胃中是無法分解的 ，只有草食性的動物可以分解，所以牛吃草（光靠草的營養），也可以長到上 100公斤以上，也 就是牧草營養成份是足夠的。但是人若吃素（或是只吃草），是無法取得豐富的營養元素，因為 我們人的胃中少了可以分解植物細胞壁的一種消化脢，草食性動物就有。 我們實驗室的博士們，花了將近15年的時間，在牛的胃中一一過濾，找到那特有的菌種，我們利 用菌種（消化脢）去解開植物的細胞壁，沒有用到溫度、或撞擊，所以蛋白質、酵素不會產生變 性反應，品質更好。 因為，加工處理過程中沒有用到高溫，所以都擁有『活性』，高分子多醣體讓我們人體無法吸收 ，我們又利用生物技術將他分解為小分子，讓身體更容易吸收。若是高分子多醣體，即使是飲品 ，也因為分子量太大，身體消化系統還是無法順利吸收的。 試想，假設一個哈密瓜，瓜中有許多營養成份，放在水中煮（萃取），只能靠瓜外壁溶解出些許 營養元素。還是一刀切開，取出瓜中的營養元素，哪一種的營養成份比較好、比較豐富，這就是 破壁技術的重要。 纖維中的細胞壁是非常細密的組織，密不透風，連水都難以滲入。因此想要以水為媒介，藉由高 溫萃取或利用酒精溶解方式自細胞壁中萃取出巴西蘑菇、靈芝的多醣體與其他營養素，數量真的 有限。 要擁有破壁技術，才能取得更多有益身體健康的營養元素，我們獲得育德生物科技股份有限公司 『技術提供』，能夠從『農場加工膠囊食品』升級成為真正的『生物科技產品』。 【破除細胞壁專利】 申請中專利技術申請號碼：093141718 ，同步申請於歐美重要國家，目的保障研發人員智慧財產 權。育德生物技術股份有限公司擁有此項最尖端專利生物技術解開植物細胞壁，讓營養素得以完 全釋出並分解為小分子，人體能夠容易消化吸收；確實保有『蛋白質、酵素』，效果加倍。 育德生物技術股份有限公向世界重要國家地區專利申請中案件： (1)　台 灣，專利編號：093141718 (2)　日 本，專利編號：2003-320113 (3)　歐 盟，專利編號：03255824.9 (4)　美 國，專利編號：10/244,596 (5)　加拿大，專利編號：2441462 (6)　澳 洲，專利編號：2003-248004 (7)　紐西蘭，專利編號：528186 (8)　中國大陸，專利編號：03158504.3 【蛋白質、酵素活性影響產品品質】 『蛋白質、脂肪、碳水化合物』是組成人體三大營養要素。 很少產品會說明他們注意到溫度對蛋白質的影響，知道高溫會引發蛋白質的變性反應？ 當溫度到達70度以上，蛋白質將會完全被破壞，嚴重影響產品品質，所以為了要保有蛋白質原有 的營養要素，在萃取過程中就要運用許多生物技術，這將是非常耗工、耗時、耗成本的工作。 在食品標示上，都有蛋白質含量的標示，但是只要在萃取、乾燥過程，溫度沒控制好，蛋白質一 定遭破壞。因加熱所產生蛋白質的改變，是一種變性(denaturation)，改變之後稱為變性的蛋白 質(denatured proteins)，它溶解度降低。 酵素是由蛋白質構成的（蛋白質不一定是酵素），所以溫度沒有控制好，不只損失蛋白質，更損 失重要的酵素成份。酵素參與所有的身體活動，是不可缺少的重要元素。 因此萃取、烘乾、磨粉都將因高溫破壞『酵素』應有之功能，所以許多產品還是忽略這個重要的 元素。我們注意到溫度對『蛋白質』『酵素』的影響！ 因此，採用『低溫乾燥』，高溫一天可完成的乾燥程序，我們需要『八天七夜』，目的就是防止 蛋白質、酵素』產生變性反應。 【3.如何防止買到地下工廠加工產品】