巴西蘑菇 靈芝 -赤芝 鹿角靈芝
【1.巴西蘑菇 -是一隻非常特別的菌種】 【2.牛吃草可以生存，人吃草營養不良？】 巴西蘑菇為什麼那麼受到重視，因為這一隻菌種非常特別，它非常強悍，什麼都吃，因為培養 子實體需要覆土種植，因此吸收了土壤中豐富的維生素與礦物質，將其轉換為對生物體有益、 好吸收的維生素、與維量元素，尤其是『維量元素』特別豐富，這是其他菇蕈類產品沒有的。 巴西蘑菇、靈芝、鹿角靈芝..等，在培養菌絲體時，都有培養基供應養分，培養基大同小異。 靈芝、鹿角靈芝不需覆土，可直接生長子實體。巴西蘑菇，除了吸收培養基的營養之外，就是 多了覆土這個動作讓它營養價值更豐富。 市面上許多產品都有添加巴西蘑菇，以爭取消費者的青睞；例如：○○飲料、○○雞精等飲品 ，更多的『靈芝 +巴西蘑菇』『樟芝 +巴西蘑菇』『靈芝 +樟芝 +巴西蘑菇』的複方產品，大 家都要添加巴西蘑菇，就知道『巴西蘑菇』的定位價值與重要性。 頭痛的是：巴西蘑菇太強悍了，什麼都吃，土壤中對人體有益的的維量元素，當然越多越好， 但是對人體有害的重金屬如『砷、鎘、汞、鉛』就要特別防備了，所以在選購『巴西蘑菇』產 品時就需要特別注意重金屬的汙染。 在種植技術上，我們以含有豐富的維生素 E、礦物質、鈣質..等元素的物質為主要培養基，經 由菌種轉換成有用的『微量元素、微生素』。而土壤中對人體有害的重金屬就要設法降到最低 ，至少必須符合國家標準，這是消費者購買商品時絕對重要的指標，不要還沒保養到自己，反 而先遭受到重金屬的傷害。 以食用米為例；國家訂有一定的標準，衛生署93年3月5日衛署食字第0930402094號公告「食米 重金屬限量標準」，汞、鎘及鉛的限量標準分別為0.05、0.5及0.2ppm（百萬分之一毫克/公斤） 。消基會也曾對國人食用的『米』逕行檢測，請看消基會「市售散裝米，品質差異大」這篇報 導。 衛生署96年6月6日以衛署食字第0960403473號公告的食米重金屬限量標準 鉛 -的限量標準分別為0.2 ppm（百萬分之一，毫克／公斤）。 鎘 -的限量標準分別為0.4 ppm（百萬分之一，毫克／公斤）。（由0.5下修為0.4 ppm） 汞 -的限量標準分別為0.05 ppm（百萬分之一，毫克／公斤）。 而消基會對食用米的重金屬測試部分均『合於標準』，就知重金屬不得不注意小心！ （然而即使消基會檢測合格，並不代表完全沒有重金屬污染，只是在國家規定的安全標準之內） 為了消費者吃的安心，我們將產品送『台北市衛生局』做衛生檢驗。 檢驗結果： 『重金屬檢驗 -鉛、汞』 - 正常 -未驗出。 『大腸桿菌、大腸桿菌群』 - 正常 -未驗出。 『化學檢驗 -西藥成分』 - 正常 -未驗出表列155項西藥成份 PS：市府只有做『汞、鉛』化驗，沒有做『砷、鎘』化驗。 除了『大腸桿菌、大腸桿菌群』外，還增加『化學檢驗 -西藥成分』。 PS：市府衛生局『鉛、汞』的檢測極限分別為2.5mg/kg及0.5mg/kg。 請看最近一期的檢驗報告 事實上，我們在研發種植時期，為了重金屬問題，就有將巴西蘑菇粉末送『行政院農委會 農業藥物毒物試驗所』做重金屬『砷、鎘、汞、鉛』的重金屬檢驗，目的是檢查自己對於 產品乾淨度的控制能力。 檢驗結果是：檢測不到。 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所的檢測結果、與檢測極限 鉛 -檢測不到（檢測極限0.05 mg/kg）。（市府衛生局的檢測極限為2.5mg/kg） 鎘 -檢測不到（報告上未列檢測極限）。 汞 -檢測不到（檢測極限0.02 mg/kg）。（市府衛生局的檢測極限為0.5mg/kg） 砷 -檢測不到（檢測極限0.02 mg/kg）。 藥物毒物試驗所的檢測標準，比台北市政府衛生局檢測的標準還要精細。 檢驗日期：93/11/19 檢驗單位：農委會毒物實驗所 檢驗內容：巴西蘑菇（粉末） 檢驗目的：確定種植出來的成品，是否遭重金屬污染 檢驗結果：檢測不到 檢驗報告的圖檔（在圖檔上點一下，可放大） 1.這是巴西蘑菇粉末送檢，主要是檢測農場種植時，土染、水質、空氣是否遭受重金屬污染。 2.這是93年開始規劃產品時的檢測，公司產品已有五年以上的歷史，品質一直非常穩定。 3.已經包裝成商品，就必須送公正的第三單位如：『財團法人食品工業發展研究所』化驗。 4.市府衛生局接受民眾送檢，所以我們也以個人名義，將包裝完成後，銷售前的商品送檢。 檢驗報告的總覽 不論你是要買國外進口的產品，或台灣種植製造的產品，除了檢驗是否在符合國家 GMP標章的 食品加工廠製造外，產品到底有沒有遭受到重金屬污染，絕對是重要參考指標，為了健康的維 護，更不能打折、妥協。 PS：有些產品主張沒有重金屬污染，採用液態機器發酵14天可以完成50噸的『菌絲』產品，沒 有覆土就沒有重金屬污染的問題（當然還是要注意培養基與用水問題，絕對不能有污染，培養 基中的米糠也要特別注意。）但是沒有覆土，就沒有子實體，這時就缺少土壤中許多重要的營 養元素、微量元素，品質上需要了解清楚。 PS：科學中藥，是市場主流之一，各藥廠都有生產巴西蘑菇、靈芝、冬蟲夏草等產品銷售，您 也需要注意國家對科學中藥的衛生標準，每個國家對於食品的標準各有不同，多少要注意一下 消基會提醒注意用藥安全開放「中藥含西藥、重金屬檢測」申請....42件檢測重金屬的樣品中 ，有1件樣品的汞含量超過衛生署規定：「中藥之總重金屬含量不得高於100 ppm」。重金屬方 面，有 1件宣稱「小兒驚風類」的中藥，檢出的汞含量超過衛生署規定的「中藥之總重金屬含 量不得高於100ppm」上限。（意思是一件超過100PPM，其他沒有超過的，在100PPM以下，都合 於國家標準） 科學中藥衛生署規定的「中藥之總重金屬含量不得高於100ppm」，許多人認為中藥比較安全， 其實這還是藥品，一定要注意重金屬污染問題。科學中藥廠的品牌也會生產靈芝、蘑菇、牛樟 芝、冬蟲夏草....等保健食品銷售，不要誤認為藥廠出產的保健食品，就一定比較安全。 應該說保健食品在加工上的區分：有的在無照工廠加工，有的在ISO 9001：世界品保合格認證 ，也有在 HACCP：國際衛生管制認證工廠加工，有的在符合國家標準的 GMP標章加工廠製造， 有的在cGMP的藥廠加工製造(註一)，這是產品的加工工廠是否合法、衛生標準是否嚴謹。科學 中藥廠是屬於藥廠部份，這些是產品加工部分的衛生管制。 產品的區分：健康食品、藥品、保健食品；健康食品具有特定的功效，必須經由衛生署認證才 可使用，藥品一定經非常嚴謹的人體實驗確認療效與副作用，科學中藥也是屬於藥品。一搬食 品則沒有認證與實驗，但必須符合食品衛生管理法的規定。 為加強食用菇類衛生安全之管理，以維護國人健康，衛生署已於96年6月29日發布「食用菇類 重金屬限量標準」，針對風險較高之鉛及鎘等兩項重金屬訂定標準，其含量上限分別為3 ppm 及 2ppm（以乾重計算）。 科學中藥，重金屬含量以100PPM計算標準， 食用米，重金屬含量以以0.1、0.2、0.5PPM為計算標準， 食用菇類重金屬限量標準，分別為 3ppm及 2ppm，這些標準相差很大。 這一段的目的是希望大家知道科學中藥屬於藥品，有重金屬含量規定。科學中藥廠生產的保健 食品並不因為是藥廠製造或屬於知名藥產品牌，就一定安全，購買前多問一下都是應該的！ 【不論是蔬果、食品、保健食品、食用米、飲用水....，重金屬問題總是最重要的！】 |